Global G-106 Kiritsuke -veitsi 24 cm on valmistettu Cromova-18-terässekoituksesta, joka on tunnettu terävyydestään ja kestävyydestään. Japanilainen vihannes- ja kalaveitsen risteytys, jota kokit ovat perinteisesti käyttäneet statuksen merkkinä, sillä sen käsittely vaatii taitoa. Monikäyttöisyytensä ansiosta sitä voidaan käyttää useimpien raaka-aineiden kanssa, kunhan tekniikka on hallussa.
Hoito-ohjeTeroita terä jokaisen käyttökerran jälkeen teroitusraudalla. Älä pese astianpesukoneessa, sillä se voi vahingoittaa sekä veistä että astianpesukonetta. Pese käsin heti käytön jälkeen ja kuivaa veitsenterä huolellisesti pehmeällä liinalla. Älä jätä veistä odottamaan pesua, sillä ruoantähteiden hapot voivat vahingoittaa terää. Älä koskaan liota veistä, sillä se voi alkaa ruostua. Säilytä veitset veitsitukissa tai magneettilistassa.