Global GSF-34 Tournier-veitsi 5 cm painavampi kahva on valmistettu Cromova 18 ruostumattomasta teräksestä ja siinä on joustava kaareva terä, joka on suunniteltu pyöreiden hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen. Veitsi on hieman painavampi kuin muut kuorintaveitset, mikä on etu, kun leikkaat kovakuorisia hedelmiä tai vihanneksia.