Global GS-61R -leipäveitsi 16 cm hammastettu on hieman pienempi kokkiveitsen muotoinen leipäveitsi. Voidaan sanoa, että se on hammastettu yleisveitsi, joka toimii myös erinomaisesti erilaisille vihanneksille, kuten tomaatille. Se on valmistettu ruostumattomasta CROMOVA 18 -teräksestä, ja se on sekä kestävä, tyylikäs että äärimmäisen terävä. Kahva on varovasti täytetty hiekalla, jotta se olisi täydellisesti tasapainotettu ja siten helpompi käyttää.