Global SAI-M06 Vihannesveitsi 15 cm on valmistettu Cromova-18 ruostumattomasta teräksestä, ja sen lähes suorakulmainen terä mahdollistaa raaka-aineen leikkaamisen loppuun asti ilman veitsen vetämistä. Tämä vihannesveitsi tarjoaa erinomaista hallintaa, erityisesti intensiivisessä pilkkomisessa. Veitsessä on ergonominen peukalotuki, joka varmistaa peukalon levon pehmeällä terän ja kahvan välisellä saumalla, ominaisuus joka erottaa sen Global SAI -sarjan ylellisyydestä.