Lasiopas osa 1 - Miten valita oikeanlaiset viinilasit

MUODON JA MATERIAALIN MERKITYS

Monet eivät ehkä ymmärrä, että viinilasin muodolla ja koolla voi olla suora vaikutus siihen, miltä viini maistuu. Suurimmassa osassa tapauksista ihmiset valitsevat lasit muotoilun perusteella ajattelematta, sopiiko se heidän juomiinsa viineihin. Jos kuitenkin haluat oppia lisää ja saada apua suosikkiviinillesi sopivan lasin valinnassa, tässä on muutama vinkki:

• Todella hyvän lasin tulisi olla lasia tai kristallia, eikä se saisi olla liian paksu. Lasin yläreunassa pitäisi olla mukava, ohut reuna, sillä se tekee makuelämyksestä paljon miellyttävämmän.
• Vaikka on mahdollista käyttää samaa viinilasia sekä puna- että valkoviinille, maun ja kokemuksen kannalta on paljon hyödyllisempää käyttää punaviinille ja valkoviinille sopivia viinilaseja.
• Vältä muovilaseja, sillä muovi on materiaali, josta lähtee oma aromi, joten se voi vaikuttaa kielteisesti viinin makuun.
• Valitse isompi lasi, jotta viini saa kunnolla tilaa ja ilmaa.
• Varsi vai ei? Perinteisesti viinilaseissa on varsi, mutta viime vuosina varreton lasi on ollut suosiossa. On kuitenkin tärkeää huomata, että varsi ei ole pelkästään esteettinen. Viinin lämpötila vaikuttaa makuun, ja lasin kulhosta kiinni pitäminen voi nostaa viinin lämpötilaa käsien lämmön vuoksi. Tämä ei tietenkään välttämättä ole niin suuri ongelma punaviinille kuin valkoviinille, joka on jäähdytettävä.

LYHYT ESITTELY KULHOSTA

Yksinkertainen nyrkkisääntö viinilaseissa on se, mikä erottaa kulhon koon:

• Suuret kulhot, joissa on suuret aukeamat, ovat pääasiassa punaviineille, ne antavat ilman kiertää ja auttavat tuomaan esiin eri rypäleiden voimakkaat maut ja aromit.
• Keskikokoiset tai pienet maljat on suunniteltu siten, että viinin aromien on vaikeampi päästä ulos, ja ne sopivat siksi paremmin valkoviinille, joissa on herkkiä makuja.
• Kuohuviinien kohdalla pitkät kapeat maljat ovat yleisimpiä, jotta virkistävät kuplat säilyisivät pidempään, mutta väitetään kuitenkin, että enemmän ilmaa viiniin päästämällä voidaan auttaa aromien kehittymistä.

Valokuvaus: Angeliqa Daldorph, Saga Form, Spiegelau